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Le
Saint-Joseph, appelé autrefois "Vin de Mauves", est élaboré
à partir de Syrah.
Le
vignoble d'A.O.C. Saint-Joseph est situé sur la rive droite du Rhône,
sur des sols composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Les
parcelles exploitées par nos soins nichent sur les terrasses des communes
de St-Jean-de-Muzols et de Tournon.
La
vendange égrappée subit une vinification en cuve fermée avec régulation
des températures. La cuvaison minimale est de 21 jours. Le vin vieillit
ensuite pendant 10 mois en fûts.
Nos
conseils :
ce vin s'accorde avec les entrées en sauce, les volailles, les magrets de
canard, le gibier et les mets relevés. La température idéale de dégustation
est comprise entre 16°C et 18°C.
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