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Le
Crozes-Hermitage Blanc
Ce
vin, 100% Marsanne, est issu exclusivement
de vignes âgées de plus de 50 ans. Il provient d'un seul terroir, situé
sur la commune de Larnage, où le sol argilo-calcaire d'un blanc lumineux
est unique dans l'appellation.
La
vinification s'effectue en cuve inox avec un faible pourcentage de bois.
Le vin est élevé sur ses lies fines pendant 8 mois sans bâtonnage.
Trop
souvent délaissés, les Crozes-Hermitage blancs peuvent exprimer, sur
certains terroirs, une puissance aromatique qui n'a rien à envier à
certains de leurs cousins.
« Il
m’a paru bon de renouer avec la tradition de Blancs opulents faisant
plus ressortir le terroir que le cépage. »
Nos
conseils :
ces
vins vous surprendront à l'apéritif. Ils se distingueront servis avec
des poissons de rivière ou des fruits de mer. Ils s'allieront également
à vos entrées. La température idéale de dégustation est de 12°C à
14°C.
Le
Crozes-Hermitage Rouge
Provenant
du même terroir que le Crozes-Hermitage blanc, ce vin, 100% Syrah,
est issu exclusivement de vignes en coteaux.
La
vendange est égrappée. La vinification s'effectue en cuves fermées avec
régulation des températures. La cuvaison dure au moins 16 jours.
« L’apport
de bois, dans les Crozes-Hermitage rouges, doit être dosé
harmonieusement afin de préserver les arômes d’épices et de fruits
rouges frais qui font la spécificité de ces vins. »
Nos
conseils :
ces
vins s'accorderont avec les volailles, les plats en sauce et les viandes
rouges rôties et grillées. Les charcuteries associées à ce vin seront
synonyme de bonheur partagé. La température idéale de dégustation est
de 16°C à 18°C.
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